Carne di cinghiale 3 ricette in 1
Cucina d'altri tempi:
Carne di cinghiale 3 ricette in 1
Se preferisci puoi vedere il video di preparazione.È una ricetta con tre varianti, facile da fare ma che richiede i suoi tempi.
Se invece cerchi una versione più rapida, puoi guardare lo short dedicato alla carne di cinghiale.
Ci è stata regalata della carne di cinghiale. Altre volte l'abbiamo preparata per consumarla in modi diversi:- Come secondo piatto, ossia il classico cinghiale in umido.
- Come condimento per un primo piatto, cioè per condire la pasta.
- Con questa nuova ricetta che unisce la carne con i fagioli: una vera squisitezza!
Cinghiale e fagioli ricetta
Se preferisci puoi vedere il video di preparazione.
È una ricetta con tre varianti, facile da fare ma che richiede i suoi tempi.
- Come secondo piatto, ossia il classico cinghiale in umido.
- Come condimento per un primo piatto, cioè per condire la pasta.
- Con questa nuova ricetta che unisce la carne con i fagioli: una vera squisitezza!
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| Cinghiale e fagioli ricetta |
Scambio di carni nella ricetta
Questa volta, per accontentare un figlio amante dei fagioli e desideroso di gustare ancora una volta la carne di cinghiale, abbiamo preparato una ricetta che solitamente prepariamo con la pecora, sostituendola appunto con carne di cinghiale.
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| Carne di cinghiale |
È stata una sorpresa in positivo!
È una ricetta che abbiamo gradito tantissimo anche noi.
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| Ingredienti cinghiale e fagioli |
Per questa ricetta gli ingredienti che serviranno sono:
- Carne di cinghiale
- Vino (rosso, champagne o spumante)
- Olio extra vergine d'oliva (e.v.o.)
- Cipolla
- Erbe aromatiche (Rosmarino, Timo, Alloro)
- Fagioli borlotti
- Sale
La carne di cinghiale, soprattutto se di cinghiale maschio, ha un gusto "selvatico" molto forte. Per confonderlo o limitarlo è necessario un periodo di marinatura in alcool ed erbe aromatiche.
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| Erbe aromatiche per marinare cinghiale |
La scelta del tipo di alcool da usare:
Altre volte ho utilizzato vino rosso.
Una volta addirittura ho utilizzato lo champagne che mi era stato regalato.
Per questa ricetta ho utilizzato lo spumante ed è stata una scelta vincente.
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| Vino spumante sulla carne di cinghiale |
Il tempo di marinatura deve essere sufficientemente lungo per ridurre il gusto forte della carne.
Il cinghiale rosolato e poi aggiunto ai fagioli borlotti precedentemente lessati è una ricetta strepitosa!
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| Ricetta cinghiale e fagioli |
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