Pane 2 lieviti (lievito madre e lievito di birra insieme)

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Ricetta nata da una continua ricerca della "ricetta perfetta", per noi ovviamente, ma ritenendola perfetta, ci piace condividerla con chi scoprirà, provandola, di avere i nostri stessi gusti!

Pane 2 lieviti alta idratazione

Perché abbiamo provato questa combinazione di 2 lieviti, cioè lievito madre e lievito di birra?

Fette di pane 2 lieviti con bolle

Durante la bella stagione e nelle belle giornate, anche invernali, preferiamo preparare il pane nel nostro piccolo forno a legna, ma in quei giorni freddi, ventosi e piovosi, rinunciamo al forno a legna e le alternative, in casa, sono inadeguate.

Pane 2 lieviti ottimo anche nel forno di casa

Ci serviva una ricetta che cuocesse bene anche nel fornetto della cucina economica oppure in un forno a gas "scarsino"...

Abbiamo quindi optato per il pane ad alta idratazione, con lievito di birra, per una lievitazione più veloce. Abbiamo poi notato che inserendo tra gli ingredienti anche la pasta madre, in così poco tempo non riesce a sviluppare una lievitazione efficace, ma il suo gusto inconfondibile si!