Tagliatelle di semola di grano duro, fatte a mano - tutorialTagliatelle di semola di grano duro, fatte a mano - tutorial

Cucina d'altri tempi: Tagliatelle

 di semola di grano duro, 

fatte e tagliate a mano - tutorial

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Fettuccine o tagliatelle di semola di grano duro, impastate a mano e tagliate con il coltello, come si
faceva un tempo.

 

Tagliatelle di semola di grano duro, tagliate a mano

Condite con lepre al sugo e una spolverata di formaggio grattugiato.

Ingredienti per la pasta fresca:
300 g. di semola di grano duro
2 uova
50 ml. circa di acqua tiepida
2 pizzichi di sale fino

Tagliatelle di semola di grano duro, fatte in casa

Le tagliatelle in Gallura vengono chiamate "fiuritti", spostandosi verso il Logudoro "fiorittas", mentre nel Campidano "tallarinus".

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