Frittelle di zucchine (dolci e salate) ricetta sarda

Cucina d'altri tempi:

Frittelle di zucchine sia dolci che salate

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Se ti va, puoi anche vedere lo short, breve video la cui musica è esemplificativa della mia preferenza per le zucchine, mentre Tziu Paulu, parole sue, le ama solo "alla persiana", nel senso... lanciate contro la persiana! 😅

È disponibile anche lo short delle frittelle con aggiunta di lievito. La differenza visiva è evidente ma il gusto non cambia.

Quando ero bambina, spesso si andava al mare e mia mamma, per la nostra gioia, talvolta cucinava le frittelle di zucchine, che sono un ottimo piatto unico da gustare freddo o come contorno di un secondo piatto.

Frittelle di zucchine ricetta sarda di Gallura

Inoltre è buonissimo anche come dolce, zuccherato in superficie o addolcito con miele, perché il suo gusto di base è abbastanza neutro.

Frittelle di zucchine ricetta sia dolce che salata

Quindi, con una sola pietanza, avevamo pranzo e dolce, da consumare un pezzo per volta, senza quindi necessità di portare i piatti! Si mangia con le mani!

Frittelle di zucchine piatto dolce ma anche salato

La ricetta è semplice e si prepara in poco tempo.

Ingredienti (per 3-4 persone):

Zucchine circa 250 grammi

1 uovo (tuorlo e albume da aggiungere in momenti diversi)

mezzo limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

50 ml. di latte

circa 100 grammi di farina 0

Questa ricetta si prepara senza lievito perché l'albume montato a neve funge da agente lievitante, ma chi non è soddisfatto della lievitazione, può aggiungere un pizzico di lievito per dolci e il risultato è il seguente.