Torta, ciambella senza lievito chimico, con pasta madre

Cucina d'altri tempi: torta, ciambella senza lievito chimico, con pasta madre - Guida tutorial

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Semplice, gustosa e genuina è questa torta o ciambella senza buco, aromatizzata al limone che

preparava mia nonna e poi mia mamma. Senza l'utilizzo del lievito chimico, sfruttando l'azione acida del lievito madre (o pasta madre) che interagisce con il bicarbonato di sodio, un acido che reagisce come una base in presenza di alcuni acidi provocando quindi una lievitazione, si ottiene un dolce da consumare con il caffellatte e anche come dessert.

Torta, ciambella senza lievito chimico, con pasta madre - video tutorial

Vari passaggi per torta ciambella senza lievito chimico

Ingredienti:

130 grammi di farina

180 grammi di zucchero

4 uova

70 grammi di lievito o pasta madre

100 ml di latte

50 grammi di olio di semi

mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

mezzo limone grattugiato

un pizzico di sale

Torta, ciambella senza lievito chimico, con pasta madre - 1

Fetta di torta ciambella senza lievito chimico

p.s. ricordarsi di aggiungere il bicarbonato perché nel video ho dimenticato di scriverlo.

Si può aggiungere insieme alla farina.

Torta, ciambella senza lievito chimico, con pasta madre - 2

Fetta di torta ciambella con pasta madre

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