Cucina d'altri tempi: 

Pomodori secchi sotto sale - fatti in casa - ricetta sarda - tutorial

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Se ti va puoi vedere un breve short dei pomodori secchi

Nella mia dispensa ho sempre qualche vasetto di pomodori secchi fatti con i pomodori del mio
orticello. 

 

Pomodori secchi sotto sale - fatti in casa - ricetta sarda

 

Li uso soprattutto per fare un buon brodo di carne, per condire Sa Panada, per il cavolo soffocato e talvolta per insaporire la carne in tegame. Farli è semplicissimo, economico e piacevole.

 

Ingredienti:

 pomodori freschi (meglio se di tipo San Marzano)

sale medio

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