Tonno fresco arrosto al vernaccia - ricetta sarda - Sardegna
Cucina d'altri tempi: Tonno fresco arrosto al vernaccia - ricetta sarda - Sardegna
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Tempo di mattanza e nella mia cucina non può mancare un bel trancio di tonno fresco pescato nelle acque del sud-ovest Sardegna più precisamente nel mare che si affaccia a Carloforte, nell'isola di San Pietro.
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| Tonno fresco arrosto al vernaccia - ricetta sarda - ricette di Sardegna |
Trattandosi di un bel trancio dello spessore di circa 2 cm. mi corre l'obbligo di arrostirlo nella piastra e di insaporirlo con il vino vernaccia della valle del Tirso di Oristano.
Pochi ingredienti e tutti genuini a beneficio dei palati sopraffini.
Questo piatto lo consumo insieme a una bella manciata di riso condito con olio e.v.o. e una spruzzatina di prezzemolo.
Ingredienti:
Tonno fresco
prezzemolo
vernaccia
sale fino
olio e.v.o.
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