Tonno fresco arrosto al vernaccia - ricetta sarda - Sardegna

Cucina d'altri tempi: Tonno fresco arrosto al vernaccia - ricetta sarda - Sardegna

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Tempo di mattanza e nella mia cucina non può mancare un bel trancio di tonno fresco pescato nelle acque del sud-ovest Sardegna più precisamente nel mare che si affaccia a Carloforte, nell'isola di San Pietro. 

Trattandosi di un bel trancio dello spessore di circa 2 cm. mi corre l'obbligo di arrostirlo nella piastra e di insaporirlo con il vino vernaccia della valle del Tirso di Oristano.

 Pochi ingredienti e tutti genuini a beneficio dei palati sopraffini. 

Questo piatto lo consumo insieme a una bella manciata di riso condito con olio e.v.o. e una spruzzatina di prezzemolo.

Ingredienti:

Tonno fresco

prezzemolo

 vernaccia

sale fino

olio e.v.o.

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