Fichi secchi (interi) con rami di Olivastro - tutorial

Cucina d'altri tempi: Fichi secchi (interi) con rami di Olivastro - tutorial

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In zone calde e soleggiate come la Sardegna, si possono essiccare facilmente i fichi secchi, anche
interi, senza necessità di spaccarli a metà.

 

Per fare questo è sufficiente disporre i fichi su un piano bucherellato, come una cassetta di plastica ed esporli al sole tutti i giorni, riparandoli dall'umidità della notte.

 

Anticamente invece, non avendo a disposizione i prodotti della modernità, usavano infilare i fichi in rami di Olivastro (Olivo selvatico), appendendoli per il picciolo.

 

In questo video mostro entrambe le alternative di essiccazione e vi assicuro che l'esito è ottimo, in entrambi i casi.
Speciali sono i fichi secchi, nel periodo natalizio, gustati con una mandorla inserita al loro interno.

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