Carbonara con gli asparagi - ricetta tutorial
Cucina d'altri tempi: Carbonara con gli asparagi - ricetta tutorial
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La pasta alla carbonara è un ottimo piatto, ricco e sostanzioso. La mia ricetta vuole essere una
variante, senza intaccare gli ingredienti principali, per alleggerirne la robustezza.
Infatti, con l'aggiunta di un mazzetto di asparagi selvatici appena colti, credo di aver contribuito a rendere più appetitoso e leggero questo prelibatissimo primo piatto.
Ingredienti:
un pezzo di pancetta
un mazzetto di asparagi
2 tuorli
pecorino grattugiato
olio e.v.o.
sale fino q.b.
pepe bianco q.b.
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