Cucina d'altri tempi:

 Focaccia di patate (Cozzula 'e pomo) con lievito madre - tutorial

Clicca qui sotto per vedere il video di preparazione

Un tipo di pane sardo molto gustoso e profumato è "sa cozzula 'e pomo" che in italiano può tradursi come focaccia di
patate (vedi short).

 

Fasi preparazione cozzula 'e pomo focaccia di patate

Si prepara con patate lesse, lievito madre (o lievito di birra nella dose di 25 grammi per un chilo di patate e semola), semola di grano duro (semola rimacinata) e sale.

 

Il risultato è una focaccia morbida dentro e croccante fuori, se cotta nel forno a legna.

Rimane più morbida anche all'esterno, se cotta nel forno di casa.

 

Ingredienti:
300 g. di patate lesse
100 g. di semola di grano duro
140 g. di lievito madre
5-7 g. di sale fino

Vedi altre ricette della categoria "pane e focacce tipiche sarde"

Puoi vedere anche...