Uova al sugo - Base per pani frattau

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E' tempo di pomodori di campo, di cipolle fresche e di uova nostrane.

Anche il basilico è rigoglioso e
mi è venuta voglia di mangiare le uova al sugo.

Piatto veloce, gustosissimo e completo, preoccupato con lo stesso procedimento di mia madre e di mia nonna.

Gli ingredienti, con l'aggiunta del pane carasau, sono gli stessi di un'altra ricetta sarda buonissima: "su pani frattau".

Ingredienti:
uova
2 pomodori maturi
cipolla
basilico
olio e.v.o.
sale q.b.
acqua

La ricetta prevede, in alternativa alla cottura nel sugo, la cottura nell'acqua e poi, una volta adagiate le uova cotte, sul sugo, a sua volta posato al centro dei pezzi di pane carasau, si spolvera il formaggio pecorino grattugiato e si mangia con buon appetito!