Biscotti ai cereali fatti in casa (a partire dai papassini)

 

Cucina d'altri tempi:

Biscotti ai cereali

(a partire dai papassini)

Clicca qui sotto per vedere il video di preparazione

Prima di arrivare a questa ricetta, ne ho provato diverse ma nessuna mi ha soddisfatto, sia per il gusto, la consistenza, sia per la lavorabilità.

Biscotti ai cereali fatti in casa croccanti

Le prime prove erano poco maneggiabili, a stento si riusciva a fare le forme, ma soprattutto ogni morso poteva essere un problema per i denti, in quanto i biscotti erano durissimi!

Malgestendo i biscotti troppo duri, troppo unti, poco friabili, troppo friabili, troppo sottili, troppo spessi... 

ho deciso di prendere come base la ricetta e il procedimento per preparare i papassini sardi! 

Ingredienti per biscotti ai cereali friabili

Nella foto sopra ci sono gli ingredienti che sto utilizzando per i biscotti ai cereali, con possibilità di sostituire alcuni ingredienti senza variare di molto il risultato finale:

150 g. di farina integrale

150 g. di cereali (fiocchi d'avena, corn flakes, altro)
 70 g. di zucchero
 1 uova

15 ml. di latte (se necessario)

 1 cucchiaino di ammoniaca o di lievito per dolci

80 g. di strutto (oppure di olio di arachidi)

Biscotti cereali ricetta perfetta

 

Nel video tutte le varianti provate: cocco, cannella, anice, uva passa, torta di cachi venuta male, e anche se ho dimenticato di citarla... frutta secca!

Se ti è piaciuta questa ricetta, provala e condividila, grazie.

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